¿Qué es el açaí?

¿Qué es el açaí?

Açai es el nuevo milagro alimenticio “Made in Brasil”. Conocida como la fruta anti oxidante más potente descubierta en todo el mundo. Por ahora, sus propiedades no son tan conocidas fuera, pero en Brasil hay un auténtico boom por consumirlo.

Su consumo surge en el norte de Brasil, en la selva Amazonas, por la gente local como base alimenticia para combatir la desnutrición. Hay muchos derivados, pero los habitantes comenzaron a usarlo com harina de tapioca, hoy en día lo consumen para zumos, dulces, vinos, licores o helados.

Es el fruto del açaizeiro, que es un tipo de palmera llamada Euterpe Oleracea, típica de climas tropicales y que se pueden encontrar de manera salvaje en la mata atlántica amazónica de Brasil.

Las propiedades que contienen la baya de açaí son innumerables, desde que ayudan a adelgazar, a la prevención de contagio de virus y bacterias. Incluso, afirman, que es beneficioso para la prevención de células cancerígenas.

Lo que realmente contiene el fruto de açaí, según la página web Açai Do Brasil,  es: 

·       Un alto contenido de antocianinos (antioxidantes) de 15 a 30 veces más que el vino tinto.

·       Las vitaminas A y C naturales que posee fortalecen el sistema inmunológico (defensas), la piel y formación de glóbulos rojos.

·       Contiene el complejo de vitamina B, de manera que los nutrientes de los alimentos al entrar en el organismo se aprovechan mejor, dándonos más energía.

·       Ácidos Grasos Esenciales Omegas 3, 6 y 9. e las considera “esenciales” porque nuestro organismo no las fabrica, a pesar de ser sustancias involucradas en funciones vitales para el ser humano, especialmente en la estructura de las membranas celulares y en la síntesis de prostaglandinas, lecitina y mielina.

·       Gran cantidad de fibra, que ayudan al sistema digestivo y reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer. En Brasil, las bayas de açai se usan para tratar los trastornos digestivos y algunas alteraciones de la piel.

·       El Açaí es extremadamente rico en proteína orgánica vegetal (contiene más proteína que le huevo) de modo que no produce colesterol durante su digestión y es más fácil de asimilar por nuestro organismo que la proteína animal (leche, huevo, carne).

La forma de la baya de açaí recuerda a una uva negra o a un arándano grande.

Hay que tener en cuenta que la baya de Açai no se puede consumir directamente, necesita de un proceso de elaboración para sacar su máximo nutricional. Si no se trata correctamente pierde sus beneficios. La forma más común de consumirla en las ciudades es en forma de helado o sorbete, al que le suele añadir frutas como plátano, por ejemplo.

El açaí se empieza a encontrar en tiendas orgánicas y naturalistas de ciudades como Nueva York, Londres o París. No tardará en extenderse su consumo y en que empiece la locura por los beneficios de este fruto. Adelántate y pruébalo! damos fe de que en helado está delicioso, lo del resto de propiedades no hemos podido comprobarlo… aún.

 



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